鲤鱼在哪个季节好吃?

鲤鱼在秋季最好吃。这个季节水温适宜，鱼肉肥美刺少。秋天鲤鱼会大量进食储备脂肪，肉质更加紧实鲜甜。冬季鲤鱼进入休眠期，活动减少，肉质变柴。春季鲤鱼产卵后身体虚弱，味道较差。夏季水温高，鲤鱼容易生病，肉质松散。经验丰富的渔民会选在深秋捕捞，此时鲤鱼最肥美。

鲤鱼的挑选方法

挑选鲤鱼要看鱼鳞和鱼眼。新鲜鲤鱼鱼鳞完整有光泽，鱼眼清澈不浑浊。按压鱼肉时，弹性好的更新鲜。鱼鳃呈鲜红色，鱼腹紧实不鼓胀。活的鲤鱼游动有力，反应敏捷。买鲤鱼时最好选1到2斤重的，肉质最嫩。煮鲤鱼前用盐腌制，能去除土腥味。红烧或清蒸最能体现秋季鲤鱼的鲜美。