豆芽什么季节吃最好?

豆芽在春季吃最好，这时候的豆芽鲜嫩多汁，营养最丰富。春季气温回升，豆芽生长速度快，口感脆爽，适合凉拌或清炒。夏季豆芽容易老，纤维变粗；冬季生长慢，产量少。春季吃豆芽还能帮助身体换季，补充维生素。菜市场或超市里春季的豆芽价格也便宜，买的人多。

豆芽的挑选方法

挑选豆芽要看颜色和长度，短粗白净的豆芽更新鲜。太长的豆芽可能泡过药，发红的豆芽不能买。买回家后闻一闻，有清香的豆芽才好。豆芽炒之前要用开水烫一下，去掉豆腥味。凉拌豆芽加醋和蒜末，脆爽开胃。豆芽汤里放点虾皮，味道更鲜。豆芽放冰箱最多存三天，时间长了会变苦。