隔水电炖锅放多少水?

隔水电炖锅放水要盖过内胆底部，一般加1到2升水。水量太少会干锅，太多则可能溢出。炖汤时加1.5升水，炖肉加1升水足够。炖煮过程中水会蒸发，中途可补少量温水。炖甜品时水要少些，避免过稀。不同食材需调整水量，确保食材不粘底即可。

水量控制技巧

炖煮时水位不能超过内胆七分满，防止沸腾时溢出。炖煮时间超过3小时需检查水量，不足时加热水。炖硬质食材如骨头，水要加到内胆八分满。炖软质食材如豆腐，水加半锅即可。炖煮后先排气再开盖，避免烫伤。内胆外侧的水垢要及时清理，影响导热。