咖啡机是用热水还是冷水?

咖啡机主要用热水制作咖啡。热水通过咖啡粉时能快速萃取风味，萃取出咖啡的香气和油脂。冷水需要先加热到90度左右才能使用，这个过程由机器内部完成。家用咖啡机通常连接自来水管，冷水进入机器后会被迅速加热。热水温度稳定在90到96度之间，这个温度范围最适合咖啡萃取。

咖啡机的工作原理

咖啡机内部有加热管或加热块，冷水流经时会被瞬间加热到设定温度。热水通过高压穿过咖啡粉，形成浓缩咖啡。滴漏式咖啡机则是热水慢慢淋在咖啡粉上，自然滴落。胶囊咖啡机则是预热的刺穿胶囊，热水流入胶囊内萃取。所有咖啡机都需要先加热水，热水是制作咖啡的关键要素。冷水只是原料，必须经过加热才能使用。