百肉香是什么?

百肉香是一种复合调味料，由多种肉类和香料熬制而成。主要成分包括猪肉、牛肉、鸡肉和鱼干，搭配八角、桂皮、花椒等香料。制作时先将肉类炒香，再加入香料慢炖，最后熬成浓稠的酱汁。百肉香颜色深褐，香气浓郁，常用于炒菜、炖汤或拌面，能增加菜肴的鲜味和层次感。

百肉香的用途

百肉香适合搭配各种食材，尤其擅长提升素菜风味。炒青菜时加一点，能让蔬菜更入味；炖土豆或萝卜时加入，能让汤汁更浓郁。百肉香还可以用来调制蘸料，比如拌饺子或凉菜。保存时需密封放冰箱，保质期约3个月。每次用量不用太多，一小勺就能让整道菜变香。