奶酪是哪个民族特产?

奶酪是欧洲多个民族的特产，瑞士、法国、荷兰等国都以奶酪闻名。瑞士的埃曼塔尔奶酪有洞眼，法国的卡芒贝尔奶酪外皮柔软，荷兰的高达奶酪呈圆饼状。不同民族用牛奶、羊奶或山羊奶制作，添加香料或天然发酵。阿尔卑斯山区的牧民用传统方法保存牛奶，奶酪成为重要食物。奶酪种类超过千种，每个地区都有独特风味。

奶酪的制作方法

奶酪制作需要新鲜牛奶、盐和发酵剂。牛奶加热后加入凝乳酶，搅拌成块状，再压榨成型。瑞士奶酪在山洞中自然发酵，荷兰奶酪用草包包裹风干。奶酪需存放数月到数年，时间越长风味越浓。牧民用盐防止变质，农家自制奶酪用布包裹沥水。奶酪可直接食用，也能搭配面包或葡萄酒，是欧洲餐桌常见食品。