香菇放冷冻室可以吗?

香菇可以放冷冻室保存，但需要先处理。新鲜香菇用厨房纸擦干表面水分，切成小块或整颗放入保鲜袋，挤出空气后密封。冷冻后香菇质地会变软，适合煮汤或炒菜，但不宜凉拌。冷冻能保存3个月，取出后无需解冻直接烹饪。干香菇泡发后也可以冷冻，能延长保质期。

冷冻注意事项

香菇冷冻时表面容易结霜，影响口感。建议分装成小份，避免反复解冻。冷冻前不要清洗，水分会让香菇结冰变烂。如果香菇已经发黏或发黑，说明变质，冷冻也无法挽救。冷冻后的香菇颜色会变深，但味道不受影响。