莲藕什么季节的?

莲藕在秋季成熟，最佳食用季节是9月到11月。这时候的莲藕淀粉含量高，口感粉糯，适合炖汤或炒菜。春季的莲藕较嫩，适合凉拌或清炒。夏季莲藕生长旺盛，但品质稍差。冬季的莲藕耐储存，市场供应充足，但风味不如秋季。

莲藕的挑选技巧

挑选莲藕时，选择表皮光滑、无伤痕的，颜色微黄为佳。粗短的莲藕比细长的更粉糯。折断后观察断面，孔洞小且密实的更甜脆。带泥的莲藕更新鲜，洗净后保存更久。避免选择发黑或有异味的莲藕，可能已变质。