豇豆和豆角是同一个品种吗?

豇豆和豆角不是同一个品种。豇豆细长，表皮光滑，颜色多为绿色或紫色，适合炒着吃。豆角则较粗短，表皮有棱角，颜色偏白或淡绿，常用来炖汤或腌制。两者在口感和用途上也有区别，豇豆更脆嫩，豆角更软糯。市场上有时会把豇豆叫长豆角，但严格来说不是同一种蔬菜。

营养与烹饪区别

豇豆富含蛋白质和膳食纤维，热量较低，适合减肥人群。豆角含有更多维生素和矿物质，尤其是铁和钙元素。豇豆适合快炒，保持翠绿；豆角需要煮熟，避免中毒。两者都能做成泡菜或干菜，保存时间长。家庭种植时，豇豆产量更高，豆角更耐储存。