茶叶加工是以什么为原料?

茶叶加工的原料是新鲜茶叶，也就是茶树的嫩叶和芽头。茶树叶子经过采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤，才能制成成品茶。不同种类的茶叶，比如绿茶、红茶、乌龙茶，加工方法各不相同。绿茶不发酵，红茶全发酵，乌龙茶半发酵。茶叶的品质好坏，和原料的新鲜度、采摘季节有很大关系。

茶叶加工的关键步骤

茶叶加工的第一步是采摘，一般选春季的嫩叶最好。萎凋让茶叶变软，揉捻破坏细胞结构，促进茶汁渗出。发酵是红茶的关键，让茶叶氧化变色。干燥则固定茶叶的香气和色泽。传统工艺靠手工，现在多用机器提高效率。好的茶叶加工后，条索紧结，色泽光亮，香气持久。