绞肉机转速什么意思?

绞肉机转速指机器刀片旋转的速度，通常用转每分钟表示。转速越高，绞肉越快越细，适合大量制作肉馅。家用绞肉机转速较低，约每分钟几千转，商用机型可达上万转。高速绞肉机会产生更多热量，可能影响肉的新鲜度。低速绞肉机耗时较长，但能保留肉的纤维口感，适合手工感强的料理。

转速的影响

转速决定绞肉的效率和口感。高转速绞肉机效率高，适合快餐店或食堂快速处理大量肉类。低转速绞肉机绞出的肉馅更紧实，适合做肉丸或汉堡肉饼。有些绞肉机有多档转速，用户可根据需求选择。转速过高时，机器噪音较大，刀片磨损也会加快。选择绞肉机时，转速应与使用场景匹配，避免盲目追求高转速。