祁东黄花菜是几月成熟?

祁东黄花菜每年5月到8月成熟，采摘期持续3个月左右。6月是盛产期，花蕾饱满金黄，品质最好。当地农民每天清晨采摘，确保花蕾新鲜。采摘后需立即蒸制晒干，否则会开花影响品质。祁东黄花菜分早、中、晚熟品种，成熟时间略有差异。

采摘与加工

祁东黄花菜采摘讲究"三不采"：雨天不采、露水未干不采、过午不采。新鲜花蕾蒸制5分钟，摊晒3天才能成干货。每100斤鲜菜只能晒出10斤干菜。农民会用竹匾晾晒，颜色更金黄。储存时需防潮，否则容易发霉变质。