乌鱼籽是什么鱼产的?

乌鱼籽是乌鱼产下的鱼卵。乌鱼也叫黑鱼，是一种淡水肉食性鱼类。鱼籽呈黑色或深绿色，颗粒饱满，直径约0.5到1厘米。乌鱼籽多在春季产卵，雌鱼一次能产数万颗。渔民会捕捞成熟的乌鱼，取出鱼籽后加工成美食。乌鱼籽口感Q弹，味道鲜咸，常用来做凉菜或调味料。

乌鱼籽的用途

乌鱼籽营养丰富，含有蛋白质和多种矿物质。烹饪前需用盐水清洗，去除腥味。常见的做法是拌入蒜末、辣椒和香油，做成凉拌鱼籽。也可以蒸熟后切片，搭配蘸料食用。乌鱼籽还能晒干保存，保存时间长达半年。市场上也有真空包装的乌鱼籽，方便运输和储存。