生竹笋怎么样才能放得久?

新鲜竹笋容易变质，放久需要处理。先削掉外层硬壳，切成小块后开水煮5分钟，捞出晾干。用保鲜袋装好，挤出空气密封，放冰箱冷藏可存10天。也可切块后焯水，晒干成笋干，能保存半年。盐渍竹笋也是好方法，用盐水浸泡后密封，放阴凉处能放1个月。

保存技巧

竹笋怕潮湿，保存前一定要晾干水分。冷冻保存时，先烫再冻能保持脆嫩。整根竹笋不要剥开，用湿纸巾包好放冰箱，能多放3天。晒笋干时选晴天，每天翻动一次，避免发霉。盐渍时每斤笋加50克盐，这样更耐放。开封的笋干要尽快吃完，不然会受潮变软。