自制牛轧糖放冰箱冷藏可以吗?

自制牛轧糖放冰箱冷藏可以保存更久。冰箱低温能防止油脂变质，避免糖分受潮发黏。冷藏时最好用密封盒或保鲜膜包好，防止串味或吸收湿气。牛轧糖冷藏后质地会变硬，口感更扎实，吃之前可提前取出回温。

冷藏注意事项

冷藏时间不宜超过两周，否则容易影响风味。牛轧糖含有奶粉和黄油，长时间冷藏可能析出油脂，表面出现油渍。若发现糖体变干或发白，说明受潮严重，不宜食用。开封后尽快吃完，避免反复冷藏影响口感。