高汤可以放冰箱冷藏吗?

高汤可以放冰箱冷藏，能保存3到5天。冷藏前要彻底放凉，避免热气导致变质。用密封容器装好，防止串味和细菌滋生。高汤表面结的膜可以撇掉，不影响食用。如果高汤有异味或泡沫，说明不新鲜了，不能继续吃。冷藏的高汤加热后就能用，方便快捷。

冷藏注意事项

高汤冷藏时最好分装成小份，这样解冻更方便。冰箱温度要控制在4度以下，确保保鲜。开封的高汤尽快吃完，不要反复加热。高汤里油脂较多的话，冷藏后上层会凝固成白色固体，加热后会融化。如果高汤需要保存更久，可以冷冻，能放3个月左右。