杨花萝卜烧汤要削皮吗?

杨花萝卜烧汤不用削皮。萝卜皮富含维生素和纤维，带皮煮汤营养更丰富，还能增加汤的清香。小萝卜皮薄无渣，直接洗净即可下锅。如果萝卜比较大或皮较老，可以轻轻刮掉外层，保留内层薄皮。带皮煮的汤颜色更鲜亮，口感也更爽脆。

烹饪小技巧

杨花萝卜烧汤前要彻底洗净，避免泥土影响口感。汤里可以加几片姜去腥，搭配豆腐或海带更鲜美。煮汤时大火烧开转小火，这样萝卜不会煮烂。最后撒点葱花或香菜，提香又好看。萝卜汤适合趁热喝，暖胃又解腻。