绿叶怎么样真的假的?

绿叶富含维生素和矿物质，菠菜、芹菜、白菜都是常见选择。新鲜绿叶能提供铁和钙，但烹饪时间过长会破坏营养。凉拌或快炒能保留更多养分。超市里的绿叶菜可能残留农药，建议多冲洗几遍。有些绿叶菜如空心菜，草酸含量较高，最好焯水后再吃。

绿叶的食用建议

每天吃100到200克绿叶菜对身体有益。深绿色蔬菜如西兰花、油菜营养更丰富。绿叶菜放久了会流失维生素，最好现买现吃。冷冻绿叶菜虽然方便，但口感会变差。胃寒的人少吃生菜、芥菜等寒性绿叶菜，容易引起不适。