扁豆是什么季节收获的?

扁豆一般在夏末秋初收获，具体时间因地区而异。北方地区多在8月到9月收割，南方地区可能提前到6月或7月。成熟的扁豆荚会变黄变干，农民会及时采摘避免脱落。收获后需要晾晒脱粒，储存前要确保豆粒完全干燥。

扁豆的收获特点

扁豆是豆科植物，生长期约3到4个月。收获时豆荚会发出轻微的沙沙声，用手一捏容易裂开。有些地方会在收获前灌溉一次，让豆荚更易脱落。新鲜收获的扁豆豆粒呈绿色或褐色，晒干后变成常见的红褐色或绿色。