梭子蟹蒸过以后冷冻还是冷藏?

梭子蟹蒸过后建议冷藏保存，冷冻会影响口感。冷藏温度控制在4摄氏度以下，可保存2-3天，肉质保持鲜嫩。冷冻会导致蟹肉变干，解冻后风味变差，且容易流失水分。

对比

冷藏：梭子蟹蒸后放入冰箱冷藏，蟹肉能保持原有的鲜甜和Q弹口感。低温环境抑制细菌繁殖，保鲜效果较好。取出后可直接食用，无需解冻，方便快捷。适合2-3天内吃完的情况。

冷冻：梭子蟹蒸后冷冻，蟹肉会变得干柴，水分流失严重。解冻后肉质松散，鲜味大打折扣。冷冻过程还会破坏蟹肉纤维，口感变差。适合长期保存，但风味和口感会明显下降。