双层蛋糕一定要打桩吗?

双层蛋糕不一定需要打桩，但高度超过15厘米时建议使用。打桩能固定层与层之间，防止蛋糕倾斜或倒塌。奶油蛋糕较重，必须打桩；海绵蛋糕质地轻，高度10厘米以下可以不用。新手制作时，建议用吸管或蛋糕桩加固，确保结构稳定。节日蛋糕或需要运输的蛋糕，打桩能减少风险。

打桩的注意事项

打桩前要确保蛋糕完全冷却，否则会变形。桩子插入蛋糕前，需在底部切平，保证受力均匀。奶油蛋糕打桩时，每层之间要抹奶油粘合，避免空隙。桩子高度要低于蛋糕边缘，避免戳穿顶层。装饰前，桩子可用奶油覆盖，不影响美观。