蛋糕冷链配送可以放多久?

蛋糕冷链配送能保存3到5天，具体看蛋糕种类和温度。奶油蛋糕需全程0到4度冷藏，存放超过3天容易变质。慕斯蛋糕和芝士蛋糕保质期稍长，5天内吃完最佳。配送时用保温箱加冰袋，避免反复解冻。开封后的蛋糕最好当天吃完，剩余部分密封冷藏别超过24小时。

冷链保存要点

蛋糕冷链运输温度必须稳定，波动超过2度会加速变质。配送时间越短越好，全程控制在4小时内最佳。夏季高温时，冰袋数量要加倍，每2小时检查一次温度。水果蛋糕的鲜果部分容易出水，需单独包装防止影响口感。冷冻蛋糕能保存1个月，但解冻后口感会打折扣。