热菜用微波炉还是煤气炉好?

热菜用煤气炉更好，能快速恢复菜肴的热度和口感，微波炉容易让食物变干变柴。

对比

煤气炉：加热速度快，火焰能均匀包裹锅底，让饭菜迅速升温，保持原有的鲜嫩和香味。炒菜时火力可控，能快速锁住水分，不会出现热不透或过火的情况。适合需要快速加热的菜肴，比如炒青菜、炖汤，3-5分钟就能恢复热腾腾的状态。

微波炉：加热速度慢，靠微波穿透食物内部，容易导致外热内冷或整体过干。饭菜容易失去水分，变得干硬，口感变差。加热时间较长，一般需要5-8分钟，而且中途需要搅拌或翻面，否则受热不均。适合加热汤汁或少量剩菜，但不适合需要保持口感的菜肴。