八宝粥一斤米泡多久?

八宝粥一斤米需要提前泡4到6小时。夏季温度高，泡3小时足够；冬季则要延长到6小时。泡米能让米粒吸饱水分，煮出来更软糯。红豆、绿豆等豆类需要单独泡8小时以上，否则煮不烂。泡米的水要倒掉，重新加水煮粥，这样粥更浓稠。

泡米注意事项

泡米时间过长会导致米粒发酵，产生酸味。泡米容器要干净，避免细菌滋生。泡好后要沥干水分，再和其他食材一起下锅煮。高压锅煮粥只需泡2小时，普通锅则需要泡足4小时。泡米的水温不宜超过30度，否则会影响口感。