白酒生产属于什么行业?

白酒生产属于食品制造业，具体归类为饮料酒制造行业。白酒以粮食为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成。主要原料包括高粱、小麦、玉米等，不同地区会选用本地特色粮食。生产过程需要严格控制温度和湿度，确保酒体品质。白酒企业通常位于粮食产区，方便原料采购和运输。

白酒生产流程

白酒生产分为制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑五个环节。制曲是培养发酵剂，发酵时间长达数月。蒸馏提取酒精，陈酿让酒体老熟，勾兑调整风味。传统工艺依赖人工经验，现代生产已实现部分自动化。优质白酒需要多年窖藏，陈酿时间越长，价值越高。