菠菜是冬天的时令菜鲜甜可口营养?

菠菜是冬天最受欢迎的时令菜之一，口感鲜嫩甜脆，富含维生素和矿物质。每100克菠菜含有约2毫克铁和490微克胡萝卜素，能增强免疫力。冬季的菠菜经过霜打后，糖分积累更多，味道更甜。凉拌、清炒或做汤都很美味，是冬季餐桌上的营养佳品。

菠菜的食用建议

菠菜含草酸较高，直接食用会影响钙吸收。烹饪前用开水焯烫30秒，可去除大部分草酸。菠菜搭配豆腐或鸡蛋一起吃，能提高营养吸收率。储存时用保鲜袋装好放冰箱，可保鲜3到5天。每天吃200克菠菜，就能满足人体一天所需的维生素A。