马铃薯切过可以放冰箱冷冻吗?

马铃薯切过后可以放冰箱冷冻，但解冻后口感会变差。冷冻会让马铃薯细胞结构破坏，烹饪后变得软烂，适合做土豆泥或炖菜。直接冷冻切好的土豆会导致表面变黑，建议先焯水或蒸熟再冷冻。冷冻时间最好不超过3个月，时间过长会影响风味和质地。解冻时最好自然解冻，避免高温快速加热。

冷冻保存技巧

冷冻马铃薯前要彻底晾干水分，防止结冰。可以用保鲜袋分装，每次取用一份更方便。冷冻后的马铃薯不适合做炒土豆丝，但可以加入汤或炖菜中。如果要做土豆泥，解冻后直接压碎即可。记得在冷冻前标注日期，避免存放过久。