牛轧糖需要冷藏吗?

牛轧糖是否需要冷藏取决于成分。含鲜奶、黄油等易变质原料的牛轧糖必须冷藏，保质期约7天。纯坚果或麦芽糖浆制作的牛轧糖常温保存即可，但高温潮湿环境仍需冷藏。开封后的牛轧糖建议密封冷藏，防止受潮变硬。自制牛轧糖因无防腐剂，最好3天内吃完。

保存方法

牛轧糖冷藏时用保鲜膜包裹，避免串味。常温保存需放在阴凉干燥处，温度低于25度最佳。夏季或潮湿天气，即使是无添加的牛轧糖也应冷藏。冷冻可延长保质期至1个月，但解冻后口感可能变硬。购买时注意包装上的储存说明，不同品牌要求可能不同。