碧螺春在茶的分类里属于什么类别?

碧螺春属于绿茶类，是中国十大名茶之一。它产自江苏苏州太湖洞庭山，采用茶树嫩芽制成，外形卷曲如螺，白毫显露。碧螺春采摘时间在清明前后，只取一芽一叶或一芽二叶，工艺包括杀青、揉捻、干燥等步骤。冲泡后汤色碧绿，香气清高，滋味鲜爽，带有花果香。

碧螺春的分类特点

碧螺春属于不发酵茶，保留了茶叶的天然物质。它的制作工艺以炒青为主，温度控制在200度左右，保持茶叶绿色。碧螺春按产地分为洞庭山碧螺春和外地碧螺春，前者品质更优。每年产量约100吨，每斤价格从几百元到上万元不等。储存时需避光、防潮、低温，保持香气和口感。