一斤肉冷冻之后,实际重量是多少呢?

一斤肉冷冻后实际重量会变轻，因为冷冻过程中肉里的水分会结冰蒸发。比如一斤猪肉冷冻后可能只有九两左右，具体减重多少取决于肉的肥瘦和冷冻时间。瘦肉含水量高，减重更明显；肥肉脂肪多，减重较少。反复冷冻解冻会让肉越来越轻，营养也会流失。

冷冻对肉的影响

冷冻会让肉的组织结构发生变化，口感变柴。解冻时肉汁流失，重量进一步减轻。一斤牛肉冷冻后可能只剩八到九两，长时间冷冻还会产生冰晶，破坏纤维。买肉时建议分装冷冻，避免反复解冻。冷藏保存的肉比冷冻的减重少，但保质期短。