泡菜放冷藏保存期多少时间?

泡菜放冷藏可以保存1到3个月。开封后尽快食用，避免细菌滋生。密封保存能延长保质期，每次取用后记得盖紧盖子。泡菜变酸或起泡说明开始变质，不能再吃。自制泡菜保质期较短，市售的添加防腐剂能放更久。天气热时更要冷藏，防止发酵过度。

泡菜保存技巧

泡菜保存要用干净无油的勺子取食，避免带入细菌。玻璃罐比塑料盒更适合长期存放，密封性更好。泡菜汤没过菜能防止氧化，延长保存时间。冷藏温度控制在4度左右最合适，温度过高会加速变质。泡菜出现异味或颜色变深就要丢弃，别冒险食用。