鲜人参需要晒干保存吗?

鲜人参需要晒干保存，直接存放容易发霉变质。晒干能延长保存时间，方便长期储存。新鲜人参含水量高，放在阴凉通风处只能放几天。晒干后可以装在密封袋里，放在干燥阴凉处，能保存一年以上。晒干时要注意避免阳光直射，最好用阴干或烘干的方式，这样能保留更多营养。

晒干的方法

晒干人参前要清洗干净，去掉表面的泥土。切成薄片或整根放在通风处，每天翻动一次。烘干温度控制在40度左右，温度太高会破坏营养成分。晒干的人参颜色变浅，质地变硬，说明已经干燥好。保存时可以加入几片干燥的陈皮或花椒，防止虫蛀。开封后尽快食用，避免受潮影响品质。