巧克力板是什么材质?

巧克力板主要由可可液块、可可脂和白砂糖制成。可可液块提供浓郁风味，可可脂让巧克力光滑易融化，白砂糖调节甜度。有些巧克力板会添加奶粉变成牛奶巧克力，或加入坚果、果干增加口感。纯黑巧克力可可含量高，甜度较低；白巧克力则不含可可粉，只有可可脂和糖。

巧克力的物理特性

巧克力板在常温下是固体，入口即化。熔点约34摄氏度，略低于体温。优质巧克力掰开时声音清脆，表面光滑有光泽。储存不当会出现白霜，是可可脂析出的结晶。巧克力板还能做成不同形状，如小块、条状或模具造型的节日款。