瑶柱可以做菜吗?

瑶柱可以做菜，味道鲜美，营养也很丰富。瑶柱晒干后质地紧实，泡发后软嫩，适合多种烹饪方式。瑶柱蒸蛋、瑶柱粥、瑶柱炒青菜都是家常美味。瑶柱还能用来熬汤，汤色清亮，味道甘甜。瑶柱泡发的水不要倒，可以用来提鲜。

瑶柱的烹饪方法

瑶柱泡发需要1到2小时，冷水泡发效果最好。泡发后的瑶柱撕成细丝，更容易入味。瑶柱蒸蛋要加温水，这样蛋羹更嫩滑。瑶柱粥可以搭配皮蛋或瘦肉，口感更丰富。瑶柱炒青菜时，最后放瑶柱，避免炒老。瑶柱汤可以加玉米或胡萝卜，增加甜味。