雪花酥冷却多久可以装袋?

雪花酥冷却至少需要2小时，完全凝固后才能装袋。刚出炉时太软，强行包装容易变形。冷却时最好放在室温下，避免冰箱冷藏导致受潮。冷却好的雪花酥表面干爽，用手按压不会留痕迹。如果急着包装，可以放入冰箱冷藏30分钟加速凝固，但注意密封防潮。

冷却注意事项

冷却环境要干燥通风，潮湿天气会延长凝固时间。刚做好的雪花酥不要堆叠摆放，留出空隙散热。判断是否冷却到位，可以用刀切一小块，观察切口是否整齐。装袋前检查有无未凝固的软块，挑出重新冷却。密封袋要选防潮材质，避免长时间暴露空气中受潮变软。