部队火锅中的部队是什么意思?

部队火锅起源于朝鲜战争时期，驻韩美军将剩余食材如火腿、午餐肉、香肠等与泡菜、拉面一起炖煮。这种火锅因食材来自美军部队供应，被称为“部队火锅”。后来传入韩国，平民用廉价食材模仿，成为国民美食。现代版本常加入芝士、年糕等，风味更丰富。

部队火锅的演变

部队火锅最初是穷人的智慧，用边角料填饱肚子。如今升级为网红料理，餐厅用高级食材如雪花牛肉、鲍鱼提升档次。韩国人甚至发明“部队火锅披萨”，将火锅馅料铺在披萨上。这道菜从战场走到餐桌，成为融合美韩文化的代表。