珊瑚是意大利沙丁还是日本好?

意大利沙丁鱼更适合制作红烧或油炸，口感鲜嫩多汁；日本沙丁鱼则适合盐烤或生食，肉质更紧实。

对比

意大利沙丁：体型较大，油脂丰富，适合长时间烹饪。红烧后肉质软烂，汤汁浓郁；油炸外酥里嫩，适合搭配柠檬汁食用。价格适中，每斤约30元，常见于地中海沿岸市场。

日本沙丁：体型小巧，肉质紧实，适合快速烹饪。盐烤后表皮微焦，鱼香浓郁；生食时搭配山葵和酱油，口感清爽。价格较高，每斤约50元，多用于寿司或刺身。