南姜可以放多久?

南姜可以保存2到3周。新鲜南姜用厨房纸包好，放入冰箱冷藏，能延长保鲜期。如果切成薄片，冷冻保存可达6个月。干燥的南姜粉末可以存放1年，需密封避光。潮湿环境会让南姜发霉，储存时要保持干燥。菜市场买的南姜带泥土，最好先清洗再存放。

南姜的变质判断

南姜变软、发黏或出现黑斑就不能吃了。闻起来有酸味或霉味说明已变质。保存时避免接触水分，否则容易腐烂。切开的南姜切口会氧化变褐，不影响食用。如果发现发芽，可以挖掉芽点继续用。南姜晒干后能保存更久，但风味会变淡。