蓬灰在加拿大叫什么?

蓬灰在加拿大被称为“植物灰”或“草木灰”。这种物质由植物燃烧后制成，常用于传统食品制作。在加拿大，它多出现在面包烘焙或腌制食品中。当地市场有时会标注“天然碱灰”或“传统灰分”。中国餐馆若使用蓬灰，菜单可能写“兰州拉面灰”或“传统面灰”。

蓬灰的用途

蓬灰在加拿大主要用于面条和面包的制作。它能增加面团的弹性和韧性，让食物更有嚼劲。一些烘焙师用它替代小苏打，制作特色面包。中国移民社区常用它做兰州拉面，确保面条筋道。当地超市的亚洲食品区能找到类似产品，包装上常写“食用碱灰”。