饭放在电饭锅里保温过夜能吃吗?

饭放在电饭锅里保温过夜不建议食用。电饭锅保温温度一般在60到70摄氏度，这个温度无法完全抑制细菌繁殖。米饭在温暖潮湿的环境下容易滋生蜡样芽孢杆菌，可能导致食物中毒。即使闻起来没有异味，细菌也可能已经大量繁殖。隔夜饭最好冷藏保存，食用前彻底加热。

保温饭的风险

电饭锅保温功能并非为长期设计，长时间保温会导致米饭水分流失，口感变差。细菌在适宜温度下会快速繁殖，即使重新加热也无法消除部分毒素。建议将剩饭冷却后放入冰箱，保存时间不超过24小时。食用时需加热至中心温度75摄氏度以上，确保安全。