龙井茶的等级划分是什么?

龙井茶按采摘时间和品质分为明前、雨前、夏茶和秋茶。明前茶是清明前采摘的嫩芽，香气清高，滋味鲜爽；雨前茶是谷雨前采摘的一芽一叶，滋味醇厚。夏茶和秋茶叶片较粗，香气稍淡。特级龙井扁平光滑，色泽翠绿；一级龙井略带白毫，香气浓郁。西湖龙井核心产区分为狮、龙、云、虎、梅五个字号，品质最优。

龙井茶的品质特征

特级龙井冲泡后汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿成朵。正宗龙井有炒豆香或兰花香，假茶常有青草味。手工炒制的龙井干茶扁平挺直，机器制作的则边缘较碎。优质龙井一芽一叶比例高，劣质茶多含单片。龙井茶保存需避光密封，冷藏可保鲜半年以上。每年春天新茶上市时，价格会上涨三到五倍。