单丛茶是什么茶类?

单丛茶属于乌龙茶类，产自广东潮州凤凰山。它采用凤凰水仙品种的茶树鲜叶，经晒青、晾青、摇青等工序制成。单丛茶以“一树一茶”为特色，每株茶树的茶叶单独制作，风味独特。常见的香型有蜜兰香、鸭屎香、芝兰香等，冲泡后汤色金黄，香气持久。

单丛茶的制作特点

单丛茶的制作工艺复杂，需经过8道工序，耗时20小时以上。采摘标准为一芽二叶，手工炒青控制火候。成品茶条索紧结，色泽乌润。单丛茶耐冲泡，可泡10次以上，每次冲泡时间约30秒。传统用盖碗或紫砂壶冲泡，水温需95度以上，才能激发其香气和滋味。