梭鱼是海鱼是最难吃的鱼吗?

梭鱼确实被很多人认为是最难吃的海鱼之一。它的肉质粗硬，鱼刺多，腥味重，处理不好很难入口。有些人觉得梭鱼土腥味特别大，吃起来像在啃木头。不过也有地方喜欢把梭鱼做成鱼丸或腌制，这样能减少腥味。总的来说，梭鱼在海鲜爱好者中口碑一般，排不上好吃榜单。

梭鱼的处理方法

想改善梭鱼的口感，处理步骤很关键。去鳞时要刮净鱼体表面的黏液，用盐和醋搓洗能去腥。烹饪前先煎一下锁住肉汁，红烧或炖煮能让肉质变软。很多人喜欢加大量姜蒜和料酒去腥，或者用酸菜、雪菜搭配。梭鱼适合做成鱼汤，久煮后刺会变软，汤汁也更鲜美。