凉菜8元一斤有多少利润呢?

凉菜8元一斤的利润大约在3到5元之间。成本包括蔬菜、调料、人工和包装费。蔬菜占大头，比如黄瓜、豆芽每斤1到2元，调料和油盐酱醋约1元。人工和包装费1元左右。如果量大，采购成本低，利润能到5元。小摊位省了人工费，利润更高。夏天凉菜卖得好，一天能卖几十斤，总收入不错。

利润影响因素

凉菜利润受季节和销量影响大。夏天需求高，一天能卖100斤，利润300元以上。冬天销量少，利润可能只有100元。摊位位置也很关键，学校门口或菜市场人流量大，卖得快。调料成本波动小，但蔬菜涨价时利润会降。自制酱料能省成本，比如辣椒油自己炸，每斤能省2元。