饵丝和米线的区别?

饵丝和米线都是云南特色小吃，主要区别在于原料和口感。饵丝用大米磨成浆后压制而成，质地偏软糯；米线则是大米直接磨粉制成，口感更爽滑。饵丝适合炒煮，米线多用于汤食或凉拌。

区别

饵丝：原料是浸泡后的大米，磨浆后压成丝状，煮熟后软糯有嚼劲，颜色偏白。常用于炒饵丝或煮汤，搭配肉酱或酸菜，吸收汤汁能力强，吃起来更扎实。直径约2-3毫米，长度较短，适合快速烹饪。

米线：原料是干磨的大米粉，直接挤压成细条，煮熟后爽滑Q弹，颜色偏透明。适合做过桥米线或凉拌，汤底清亮，口感轻盈。直径约1-2毫米，长度较长，可卷绕食用，适合搭配多种配料。