酥是什么食物呢?

酥是一种常见的面食点心，口感酥脆香甜。常见的有桃酥、老婆饼、蝴蝶酥等，多用面粉、糖、油制作而成。桃酥表面撒满芝麻，咬起来掉渣；蝴蝶酥形状像蝴蝶，层层酥皮甜而不腻。酥点在茶馆、早餐摊都能买到，是很多人喜爱的传统小吃。

酥的制作特点

酥点制作讲究油和面的比例，油多则酥，油少则硬。面团需要反复折叠，形成层次。烤制时温度要高，时间短，才能保持酥脆。刚出炉的酥点香气四溢，放凉后变硬，加热后又能恢复酥脆。有些酥点会加入花生、核桃等坚果，增加风味和营养。