帝王蟹能冷冻保存吗?

帝王蟹可以冷冻保存，冷冻时间能长达半年。新鲜帝王蟹处理后直接放入零下18度冷库，肉质和口感基本不变。冷冻前要清洗干净，去除内脏和腮部，避免细菌滋生。解冻时需放在冰箱冷藏室缓慢解冻，不能用热水直接泡，否则肉质会变老变柴。

冷冻注意事项

帝王蟹冷冻前最好分成小块，方便取用和二次冷冻。冷冻时用保鲜袋密封，防止水分流失和串味。冷冻后的帝王蟹适合清蒸或煮汤，不适合油炸，因为水分流失会影响口感。家庭冰箱冷冻室温度不稳定，建议在3个月内吃完，确保新鲜度和安全性。