红茶用几度的水温?

红茶适合用85到95摄氏度的水温冲泡。水温太高会破坏茶叶中的茶多酚，让茶汤变苦；水温太低则无法充分释放茶香。不同品种的红茶对水温有细微要求，比如正山小种需要90度以上，而祁门红茶85度即可。用保温壶烧开后晾凉几分钟，就能达到合适温度。

水温的影响

水温决定红茶的口感和香气。高温能激发茶叶中的芳香物质，让茶汤更浓郁；低温则保留更多甘甜，适合清饮。冲泡时可以先用少量热水温杯，再加水至七分满。夏天可以用凉白开稍微加热，冬天则保持水温稳定。每次冲泡时间约3到5秒，避免茶味过浓。