剥皮的大蒜可以放冰箱冰冻保存吗?

剥皮的大蒜可以放冰箱冷冻保存，冷冻后大蒜的质地会变软，但味道不会改变。冷冻的大蒜适合直接烹饪，无需解冻，适合做菜或调味。冷冻时间可达6个月，建议分装成小份保存，避免反复解冻。大蒜冷冻后水分会流失，不适合生吃，但炒菜、炖汤时效果很好。

冷冻大蒜的注意事项

冷冻大蒜前无需清洗，直接剥皮分装即可。用保鲜袋或密封盒装好，防止冰箱异味吸附。冷冻后的大蒜颜色可能变黄，但营养和风味基本不变。不要用玻璃瓶冷冻，液体膨胀可能导致容器破裂。解冻后的大蒜不宜再次冷冻，会影响口感和保存时间。