飘香拌面用的是芝麻酱吗?

飘香拌面确实常用芝麻酱作为主要调料。芝麻酱浓郁香醇，能很好地包裹面条，增添风味。除了芝麻酱，还会搭配花生酱、辣椒油、醋和蒜蓉等调料，提升口感层次。不同餐厅的配方可能略有差异，但芝麻酱始终是灵魂所在，让拌面香气四溢，回味无穷。

调料搭配技巧

飘香拌面的调料讲究平衡搭配。芝麻酱提供基础香气，花生酱增加醇厚感，辣椒油带来辣味刺激，醋则中和油腻。有时还会加入少量糖提鲜，葱花增香。面条煮熟后过凉水，沥干水分，再与调料充分拌匀，每一根面条都能均匀裹上酱汁，吃起来爽滑劲道，开胃又下饭。